В детских садах и школах хотят внедрить обновлённое меню с акцентом на северную продукцию

Вместо молочных сосисок — сардельки из оленины с сыром. Вместо чая — клюквенный морс. Это не ресторанное меню. Такими блюдами представители бренда «Ямалец» из Ноябрьска предлагают кормить новоуренгойских школьников и воспитанников детских садов. Дегустация северных деликатесов состоялась в третьей школе. Все продукты выращиваются на Ямале, соответствуют санитарным нормам. Департамент образования присматривается к производителю, и ищет возможность наладить поставки.

Аромат оленины и северной рыбы доносится из школьной столовой. На столах разнообразие деликатесов: сосиски, сардельки и гуляш из мяса оленя, всё приправлено кисло-сладким соусом из северных ягод, а ещё консервированный пыжьян и клюквенный морс. Такими блюдами представители бренда «Ямалец» предлагают кормить школьников и воспитанников детских садов.

Андрей Колесников, председатель общероссийской общественной организации «Деловая Россия», г. Ноябрьск

На территории округа много оленя, много северной рыбы, но при этом большая часть этой продукции увозится в далёкие регионы, там перерабатывается и остаётся. В свою очередь много денег тратится на поддержку агропромышленного комплекса ЯНАО, поэтому появилась такая задача и мы её поддержали, это поставка продуктов питания в школьные учреждения. Потому что даже мы с вами прекрасно знаем, что такую продукцию в магазине даже не найдёшь.

Стоит отметить, что оленина или северная рыба, удовольствие не дешёвое. Но поставлять эти продукты в школьные столовые предлагают по привлекательной цене. Например, 1 кг оленьей вырезки вместо 1300 рублей обойдётся всего в 490. Столько же будет стоить и фарш. А за 3 литра натурального сока нужно заплатить всего 109 рублей.

Постарались максимально упростить. Мы поставляем, в том числе, вот такой вот гуляш из оленины. Блюдо полностью готовое, его нужно просто открыть, разогреть и подавать с гарниром. Вот так вот выглядит гуляш из оленины. Вы видите, что кусочки все ровные, есть лучок, всё то, что придётся по вкусу детям. Приготовлено специально по технологии, что мясо очень легко жуётся, дети не испытают никаких трудностей.

Рыбу и мясо можно приобрести и в сыром виде. С их приготовлением проблем не возникнет. Об этом позаботились представители бренда «Ямалец». Приглашённый шеф-повар покажет и объяснит принцип приготовления блюд из этих продуктов. Представленное меню весьма разнообразно.

Юлия Гарибова, директор МКУ «Служба обеспечения общеобразовательных услуг»

На данный момент мы пригласили фирму ООО «Ямалец», чтобы они нам показали и дали продегустировать мясо оленины и всё, что из этого мяса можно сделать, это сосиски, сардельки. Привезли большой выбор морсов из красной смородины, из облепихи. Мы всё дегустируем, пробуем и хотели бы это всё внедрить в наши школы, в наши детские сады, чтобы наши дети ели дары природы нашего Севера.

Мария Федорчук, корреспондент

Над новым меню для школьников трудятся предприятия разных городов и регионов. Например, тушки оленя отправляют в Тазовский район, там из них делают фарш и вырезку. По специальному заказу сосиски готовят в Нижневартовске. А ягоды из Пуровского района отправляют в Тюмень. Там делают сок.

Педагоги к предложенному меню — взыскательны.Они внимательно и придирчиво они пробуют каждое предложенное блюдо. А после выносят свой вердикт:местные продукты пришлись по душе.

Михаил Пацевич, заведующий детским садом «Звёздочка»

Очень вкусные сосиски. Мы же всё оцениваем с позиции того, что можно будет ввести в меню для детей. Оленина тушённая, полуфабрикат, тоже очень вкусно, ну и соки. Соки прям чувствуется, что из настоящих ягод: и брусника, и клюква, и смородина, вот облепиху ещё не пробовал.

Римма Ганжа, старший воспитатель центра развития ребёнка «Умка»

Попробовали, наверно всё. Здесь очень вкусно, ассортимент хороший и для детей, я думаю, будет не плохо. Сосиски они любят и сардельки, но так как 1 раз в месяц у нас дошкольникам дают сосиски, я думаю, им понравится очень. Сок, я думала, будет больше напоминать воду. Нет, очень концентрированный, хороший сок.

Блюда из северных продуктов не только вкусные, но и полезные. Они содержат большое количество витаминов и минералов. В суровых условиях это поможет школьникам и воспитанникам детских садов поддерживать иммунитет.