Блины и традиции: погружаемся в казачью Масленицу
В эти дни по всей стране идут масленичные гуляния. Но у каждого региона — свой колорит. Сегодня мы раскроем секреты казачьей Масленицы. Это микс традиций, азарта и гостеприимства. Рассказываем, как отмечают праздник те, кто знает толк в широком размахе.
Марина Кедровских:
— Чтобы тесто вот такое было в дырочку, оно заваривается кипятком, добавляется стакан кипятка и потом вот такие ажурные блинчики получаются. Моя бабушка всегда смазывала сковороду половинкой лука, макала в растительное масло и смазывала, так как мы сегодня рассказываем о казачьих блинах и о традициях то в основном это было соленое сало.
Алиса Бауман, корреспондент медиапроекта «ЯмалКлик»:
— Секрет масленичных блинов прост — тесто должно дышать, а сковорода петь. Слышите? Это значит блин готов.
Марина Кедровских:
— Сегодня у нас третий день масленой недели, мясопустной, сырной. Называется этот день «Лакомка» в этот день теща приглашала зятя к себе домой на блины и угощала его различными яствами. У казаков к блинам подавали варенье, мед, сметанку. Угощайтесь, кладите блины, пейте чай.
Алексей Кедровских, атаман Новоуренгойского казачьего общества:
— Масленица объедуха, к деньгам прибавуха!
Марина Кедровских:
— Марина, какие масленичные обычаи есть в Вашей семье?
— Так как наша семья казачья соответственно все обычаи казаков в нашей семье присутствуют. Мы находимся на Ямале здесь сибирские казаки и у каждого немного чем-то отличалось проведение этой недели.
Алексей Кедровских, атаман Новоуренгойского казачьего общества:
— В первую очередь казаки любили кулачные бои. Скачки на лошадях, готовили специально скакунов в течении года, которых нигде не использовали, в течении года для празднования масленицы. В масленичную неделю у казаков были очень хорошие забавы это любимые — это катание с горок. Самый главный обычай, который остался от предков это у нас прощенное воскресенье, где мы просим прощения друг у друга.
Марина Кедровских:
— Марина, а почему именно блины стали главным символом масленицы?
— Блин символизирует солнце, а так как масленица — это проводы зимы и встреча весны соответственно люди призывали весну, пекли блины похожие на солнышко такие же круглые такие же румяные.
— Алиса, а ты знаешь, есть такое выражение первый блин комом? И многие думают, что это значит, что блин получился комочком. У древних славян называлась эта неделя не масленица а комаеда. Кома — это медведь, будили медведя и первый блин ему относили и тем самым выражение первый блин не комОм, а комАм, то есть медведям.
Алексей Кедровских, атаман Новоуренгойского казачьего общества:
— У казаков, помимо блинов на масленицу было еще одно традиционное именно у сибирских казаков на столе было еще одно традиционное блюдо курник.
Алиса Бауман, корреспондент медиапроекта «ЯмалКлик»:
— Марина, Алексей, спасибо за угощения, было очень вкусно. Тепло дома — важнее любых праздников, пеките блины и помните — весна уже в пути! С Масленицей Вас!
